Amilaz Nedir, Amilaz Değeri Neden Yükselir?
…türde bulunmaktadır: tükürük amilazı (s-alfa amilaz) ve pankreatik amilaz (p-alfa amilaz). Tükürük amilazı, ağızda bulunan nişastanın parçalanmasını sağlar ve bu süreç, yiyeceklerin midenin asidik ortamına ulaşmadan önce başlamasına olanak tanır….