Lectin Nedir? Sağlık Üzerindeki Etkileri ve Beslenme ile İlişkisi
Lectinler, bitki ve hayvanlarda bulunan, glikoprotein sınıfına ait biyomoleküllerdir. Bu maddeler, karbonhidratlarla bağlanma yetenekleriyle bilinir ve çoğu zaman hücrelerin tanınmasına veya yapısının bozulmasına yardımcı olurlar. Lectinler, bitkilerin bağışıklık sisteminin bir…