Lektin Nedir? Hangi Besinlerde Bulunur?
…ederek zararsız hale getirir. Bu nedenle, nohut, fasulye ve mercimek gibi baklagillerin en az 30 dakika süreyle kaynatılması önerilir. Fermentasyon, lektinlerin azaltılmasında başka bir etkili yöntemdir. Yoğurt, kefir veya sirkeden…